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和传统的格瓦斯制作不同，黄大山的流程十分简单。
先把红薯去皮后磨制成粉浆，兑含水率乃的浆液，然后他注视着温度表，先加入了一小块培养基似的东西。
过了一个小时，他又加了一块类似的东西，就这样平均每刃分钟到的分钟他就会添加一些看起来十分可疑的东西，期间，他不断的指挥着烧火工人加减燃料，控制着温度。
“这是什么？”吴南海忍不住问。
“好几种酶。”黄大山回到道，“细胞溶解醒、果胶分解酷、几种淀粉酷，”
依次加入的酶，使红薯粉浆里的糊精全部分解为糖。
接着就是酵程序了，他继续添加着可疑物，这次是蛋白分解酶。
吴南海看着他来来回回的接种、加热，添水，搞得不亦乐乎，对他到底在干什么甚感怀疑黄大山不象在搞酵饮料，到好像在配药水
样。
后经过煮沸。冷却。过滤之后，在栗出的汁液里，黄枷广心翼翼的分别倒入了两个培养管里的培养液。慨
“这是啤酒酵母和戴氏芽抱杆菌培养液。”
“酵母好说。你这戴氏芽抱杆菌不会有问题吧。
吴南海对杆菌之类的东西深感忧虑。
“没事。”黄大山并不多解释。关照烧火工人控制好温度，始终把液体的温度保持在岔，让它慢慢的酵。“旧小时之后酵结束再过滤装瓶，用巴氏消毒法消毒，然后再静置个几天，等它出了泡沫，格瓦斯就成了。”
“这就好了？！”吴南海感到很困惑一和他想象的完全不一样。
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