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五花肉洗净切方块，姜切片，接着就是要焯肉，白美溪先把锅中倒入适量的清水，然后加入五花肉，白美溪有条不紊的做着，由于做过几次，她现在做起来已经很是得心应手。
大嫂在下面烧火，很快这凉水烧开了，而锅里咕噜的冒着水泡，这个时候大嫂开口，“可以把肉捞出来了。”
得到命令之后的白美溪到是马上就开盖子，一股热气扑来，到是让她忍不住的后退一步，这被热气烫伤那可就不好了。
“别愣着，赶紧把肉捞出来，时间长了这肉就会影响味道。”大嫂看白美溪愣了下，到是马上就开始动手捞起来肉，白美溪这才想到自己以前做的时候从来没在乎这些细节，觉得没什么区别，现在看来自己的味道和大嫂不一样是有原因的。
肉放好之后，白美溪把锅给洗干净，就开始来炒肉了。
依照惯例在炒锅微微烧热的时候倒入适量食用油，再加入冰糖，白美溪不敢耽搁，继续用铲子把冰糖给上下翻滚，直到冰糖全部融化，并且开始冒黄色小泡。
“可以放肉了!”大嫂开口，“记得快速的翻炒。”
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