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生意好的时候,要扩展,这是傻子都知道的事情,但是这一次,情况很特殊,各大酒楼、客栈都不敢扩建,顾虑重重。

万一扩建之后,大雪停了怎么办?雪停了,玩家就不需要呆在客栈了,粮食的问题也会得到解决,扩建是成本回不来,以后的长期空置是一笔很大的开销,扩建是不可逆的,不是说今天人多,我就扩建,明天人少,我就撤销,没有那么容易的。

成本和客流量是一方面,另外一方面就是原材料的问题,做餐饮生意的人,只要老板不傻,资金不是太缺乏的状态下,多少都会有几个仓库,备有3-5日,甚至是5-10日的材料,以备不时之需,这个期限长短,取决于食材的性质和老板的财力。

有些食材需要新鲜,没办法存放太久,一般就不会库存,像鸡鸭鱼肉这种东西,冷冻的情况下,可以放置半年,这玩意就可以多库存一点,但是不管怎样,一般不会有超过一个月的,20天库存已经算很了不起了。

库存太多,压力是很大的。

库存代表着资金积压,不仅不能产生效益,还一直在损耗,维护、人工、仓库等等,这些都是钱,一个库存20天,一个库存5天,剩下15天的钱放在银行吃利息不香吗?

大雪之后,原材料涨价,各大客栈考虑到库存问题,不敢扩建。连花生豆奶糖这个库存大佬都没有考虑扩建的问题,就不用说其他酒楼客栈了。

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