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周至则腾出手来给大家打调料。
荤豆花就是这样,主打一个方便快捷,食材多样,汤鲜味足,营养丰富。
冯雪珊把家里洗菜的大盆子洗干净来装这个,然后用腾出来的大锅熬煮起卤水,并从冰箱里拿出自己的老卤加进去,厨房里立马就香气扑鼻。
一边的火头也不闲着,炒锅的腊肉香肠捞出来,又给要卤的肉类如排骨、子鹅、肥肠等一一汆水,之后放到大锅里边卤起来。
腾出来的炒锅再拿冰糖炒个糖色,加到卤汤里。
“这个就叫统筹学。”周至再一边已经将腊肉香肠切好了,现在正欣赏冯雪珊的操作:“还是老搭档,配合默契,行云流水。”
“你是夸人还是夸自己?”冯雪珊微笑道:“夸我我可受不起,就搓个丸子卤点肉而已。你烧几个辣椒,让和尚剥几个皮蛋,再凑个菜。”
现在的住房设计还基本没有饭厅这个概念,只可惜露台太热,不然那里是个吃饭的好地方,现在就只有摆在客厅里。
好在客厅够大,冯雪珊又去邻居那里借了大圆桌,一大盆荤豆花放中间,小伙伴们围着坐,有点挤,但也挤得下。
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