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萧雅琳对江边的话有些想不通，用她的观念来看，这些野味肯定是要比饲养的好吃得多。
但是萧雅琳不知道的是，拿野兔来说，野兔的肉比家兔的肉少很多，身上尽是骨头，而且骨头非常的坚硬，肉里面的筋也特别多。吃起来，口感甚至还如家兔。还有一个问题是，野兔的搔味比家兔可是要浓郁得多。
“这么的野味怎么处理？虽然现在天气很寒冷，但是放久了还是会有气味的。”萧雅琳问道。
“没事，现在温度这么低，放几天不是问题。我一样留一点，给你试验菜式，其余的，我全部熏腊。这样随便放多久，都没有问题。”江边说道。
“这是个好办法，野味的在熏制成腊肉的过程中，搔味会消除很大一部分。另外熏制之后，野味的肉质也变得更紧，不过存放的时间变得很长。”萧雅琳赞许地点点头。
江边将各种野味都切了一部分，然后用竹条穿了起来，然后像城里烧烤摊一样，将一串串肉放在盘子里。
“太好了，太好了。我真是口福不浅。”严垣笑道，端起一盘子肉房子身边的凳子上，然后拿着一串串肉放在火种烤着。
江边将要做腊肉的一块块放在一个陶器盘子中，然后往上面撒了很多盐。在熏腊肉之前，至少要用盐堆个一周左右，主要是尽量减少肉里面的游离水。
这么处理很重要，内外盐度相差很大，肉里面的水分自然从里面流失了出来。这样熏制的时候，不容易变味。
江边与萧雅琳将一切都处理好，两个人才加入到烧烤的队伍之中来。
要说厨艺技能，江边与萧雅琳自然比严垣高了一截，哪怕是搞烧烤，两个人对于火候的控制，比严垣高超了许多。
“江边，我来尝尝你烤出来的兔肉串味道怎么样。”严垣将江边刚刚烤好的烤肉拿了过去，还冠冕堂皇的说道。
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