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山西菜以咸香为主，甜酸为辅，选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点非常明显，风味特色各异。晋北菜以大同、忻州等地为代表，由于遍地苦寒，冬天冷风如刀，尤其如此。地域上的特殊位置，使得晋北菜形成了以烧、烤、炖焖、涮等独特的烹饪方法。口味偏重，油厚咸香。
董策前一世是山东人，山东菜便是油大盐大，大口吃肉，分量十足。因此这些菜董策是很喜欢的。忙活一天，也是饿了。
桌子旁边还放了一坛老酒，泥封已经拍开，一阵阵诱人的酒香飘了出来。
本来按照规矩，大年三十的年夜饭，男丁一桌，女眷一桌来着，但是董策现在家中人丁委实是不旺，是以便也不讲究那些，三个人凑了一桌。若是把大哥一家接过来过年就要热闹多了，但是他和母亲谁也没提，就当是忘了。
大丫二丫是不能上桌的了，她们上齐了菜之后便退下，回厨房热待会儿要吃的饭。然后等主人家吃饱喝足吃后，才吃些剩下的饭菜。
红袖请董策上了桌，他陪着乔氏说话，红袖则是取了一把铜质的酒壶，盛满了酒，拿到一边去温着。
少顷，酒温好了，红袖先给乔氏倒了半杯，然后又给自己和董策斟满。董策很能喝酒，便是后世的那种五十四度，六十多度的高度酒，二斤以下也是不在话下的，至于这个年代的低度粮食酒，那就更不算什么。不过这并不代表着他爱喝酒，在他尝来，酒液是殊无味道，只是难喝二字而已。便是好酒，也是尝不出什么滋味儿来。
只是今日腊月三十，大年夜，总是得喝些酒的，若不然也不算个样子。
酒是上等的好酒，也不知道在地下埋了多少年份，本来满满的一坛酒现在已经只剩下了小半坛子，酒液橙黄，香气四溢。乘在白瓷杯子里面，相映成趣，很是漂亮。董策端起酒杯，笑吟吟道：“母亲大人，孩儿先敬您一杯，祝您老长寿永康。”
一
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