第158章 制度完善暖人心

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第 155 章 制度完善暖人心

在我的培训中，大家都十分踊跃的发现，提出自己的问题和认识，充分发表自己的意见和见解，帮助我们更为有效的提高培训的质量。

所以，除了前面我们学习的这些斟酒知识，还有很多的细节大家都希望共同学习一下，以利于提高我们自身素质和酒店的整体服务水平。

比如说，有人提出关于服务员斟酒水的时候的站位也有讲究，也需要进行培训。

也就是说，我们斟酒服务时，服务员应该怎么站？站在什么样的位置，这都需要进一步的学习和研究。

按照教材要求，以及酒店服务工作者们的实践经验总结，服务员为顾客斟酒时，应站在客人的右侧身后。

规范的站位是服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向左呈略斜式。服务员面向客人，右手持瓶，瓶口向客人左侧依次进行斟酒。

而且，每斟一杯酒更换位置时，需要做到进退有序。退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。

再次斟酒时，左脚先向前跨一步，右脚跟上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程潇洒大方。

当然，需要注意的还有服务员斟酒时，切忌将身体贴靠客人，但也不要离得太远，更不可一次为左右两位客人斟酒，也就是说不可反手斟酒，这样显得很不专业，也很不礼貌。