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首先,泡豆子的时候,她取了随身空间里的水来泡豆子,只她看来,水质的好坏是关系到豆汁儿的好坏,豆汁儿的好坏又关系到豆腐的味道好不好。
水质的好坏,是一切豆类制品好不好吃的关键,跟豆子并没多大的关系。
一般来说,各地产出的黄豆的质量没有太大的差别。
丁小甜坚信随身空间那个小水池里的泉水泡黄豆,能让豆汁儿的味道相当地好,可能会比她几十年做的所有的豆腐都更好。
这种信心来源于她第一次进入随身空间,喝到那水池里的泉水时,泉水清甜纯净,当时她就认为那是她喝到的最好喝的水。
泡豆子的时候,丁小甜去了一趟老屋那边,向她妈要了一块盐卤,另外她问:“妈,我以前读书时候的那些课本都还在吗?”
唐玉香:“在啊,我给你收捡起来放我的箱子里的,我这个人最舍不得扔书,尤其是你是我们家唯一的一个独到高中的,你的课本都给你留着。我想,以后还可以给家里其他的娃娃看。要是扔了,去买,花钱不说,在公社都没卖的,还要去县城的新华书店买。”
丁小甜一听很高兴,说:“妈,你虽然读书不多,但是这眼光可是比好多读了书的还强。你说得不错,书是很宝贵的,不能扔。我刚才跟老四说了,让他学习我初中的课本,不懂的地方找我,我教他。我想,他人还很年轻,每天参加集体劳动后回家读半个小时的书,对于他将来有好处。从现在开始,起码还要有半年我在娘家,正好可以教他,让他学习初中的课本。”
“哎呀,小甜,你想得太周到了。如果建国能跟着你学点初中的文化,那是再好不过的事情。你跟我去看看,你要拿哪些课本。”
“好。”
丁小甜跟着妈妈一起进她的屋子里。
唐玉香打开箱子,只见箱子里面整整齐齐地放着丁小甜读到高二的那些课本,甚至里面还有她的作业本。
丁小甜从里面拿出来初一的语文和数学课本,说让四弟先学这两本。
唐玉香跟着丁小甜到老屋来看看屋顶修补的情况,正巧秀琳醒了,她就去抱秀琳,带着秀琳跟她大儿子的两个娃娃一起玩。
丁小甜则是去把泡好的豆子磨成豆汁儿,在用一张细纱布过滤下,豆渣过滤出来,豆浆倒入大铁锅里烧开。
紧接着她把用泉水化开的盐卤均匀的倒入烧开的豆浆里,再用一个木勺子慢慢搅动。
当锅里面出现芝麻粒大小的豆花时就停止搅动,静置半个小时,最后就成了豆腐脑。
丁小甜留下一些豆腐脑,剩下的豆腐脑捞起来放进一个垫了纱布的大碗里,把水分挤干净,上面压上一个盘子,盘子上再放上一块砖。
一个多小时之后,丁小甜的自己制作的豆腐就做好了。
因为没有专门的豆腐制作工具,做出来的豆腐是个碗形,不过,自己家吃也就不计较形状了。
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