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陆老太吃过之后,说:“味道很好,而且刚才我看你做菜,很娴熟,虽然麻辣味很重,但我还是给你九分。”
这样一来,丁小甜在决赛第一环节,做红烧豆腐这道菜,就得到了五十二分。
跟丁小甜一起比赛的姚成佳在这一环节得到了四十九分。
决赛第一环节红烧豆腐这道菜结束了之后,丁小甜排在第二位,总分五十五分。
第一名是车凤芝,总分五十七点五分。
决赛第一环节结束之后,大家休息二十分钟,互相品尝一下对手做的红烧豆腐,然后接着比赛。
这一次是八个人一起比赛。
为什么第二环节要八个人一起比赛,主要是进入决赛的军嫂们自选的菜,都是要花时间才能做出来的菜。
大家都没有做炒菜,而是做的炖菜烧菜蒸菜。
干部小食堂也有足够的灶眼和足够的菜刀菜墩够军嫂们使用。
丁小甜走到属于自己的菜刀和菜墩跟前,把食堂采购早就准备好的食材拿过来。
今天的香碗,丁小甜要用五花肉炸一些酥肉,还要用五花肉剁馅儿做圆子。
她先切了十几片五花肉,打一个鸡蛋把鸡蛋清放进去,加盐加水淀粉,把这十几片五花肉码味儿。
铁锅里下油,油热之后,就把码了一会儿的五花肉放进油锅里炸一炸,当肉表面呈现出金黄色,就把肉捞起来放盘子里。
不一会儿,用来垫底的十几块酥肉就炸好了。
紧接着她处理肉馅,把肉切成肉丝儿,再横切,最后仔细剁馅儿。
剁馅儿的过程中,加入一些姜和葱剁碎,这是为了提鲜去腥。
馅儿得足够细之后,丁小甜把肉馅儿放进碗里,往里面加盐加入蛋清和少许的水淀粉,用筷子顺时针搅动。这样可以让馅儿变得很黏,做出来的圆子不管是煮还是蒸,都会口感细腻。
肉馅做好之后,丁小甜用铁锅摊了两张蛋皮。
把已经调好味的肉馅放到蛋皮上,裹紧蛋皮,再把这它们放锅里蒸。
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