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等到菜品端到评审面前的时候，胖厨师大正抹了一把脑门上的汗，才开口说道：
“上次比赛的时候，我遇见了一个小姑娘。她对我说，川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。还有很多好吃的味道很纯的菜品，只是有些菜品已经消失了。回去后的这一礼拜我想了很多。我做了十多年的川菜，其实都不知道为什么而做。现在我终于想明白了。作为一个蜀都人，我想要做那些最传统的川菜。”
大正到底没有把话说得太直白，他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。就算他这一生都恢复不了几个，他却想要为了这个梦想而奋斗。
坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话，激动地给他鼓起了掌。
“是那位做芙蓉鸡片的师傅呀？他说得小姑娘是你吧？”小许忍不住问寇媛媛。
“嗯，这位大正师傅很了不起！就连他的梦想都很伟大。”寇媛媛一脸憧憬地看着台上。
“可不是么！”
台上的评审们品尝过大正做得川菜之后，再次依次做出了点评。
“川菜的特点是调味多变，菜式多样，口味清鲜与浓纯并重，善用麻辣调味。邓师傅今天做得几道家常菜，实际上就是最传统最正宗的川菜。好吃，很过瘾！”
“蹄花做得很棒，香辣刺激，无肥腻之感。我很喜欢！”
“今天，其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。我想说的是鱼香肉丝其实考验厨师的刀功菜，需要切成二粗丝的猪肉和青笋。今天邓师傅完美的呈现了这道鱼香肉丝。好评！”
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