[古穿今]食之有味 第10节

“很抱歉。”赵安安微微低头，表示拒绝。

“好吧，我就知道。”江唯森用手抚了抚额头。“青姐说你要来我们杂志上打广告，不久以后要开店？”

“是的。”赵安安点头。

“那我以后去吃饭能不能打折？”江唯森笑着问道。

“……”。赵安安表示很无语。“能的，给你打七折。”

赵安安在厨房走了一道，心中就有几分把握了，她取材也简单，仅是是火腿，鹅和一些素菜。见她动作娴熟，低着头做菜很是认真，江唯森便走到会客室等待。大约一小时之后，赵安安端了三道菜过来。胭脂鹅脯颜色鲜亮红润似古时女子粉颊上那一抹胭脂，豆腐皮包子佐以花褶看起来就像白玉雕砌的花朵，火腿鲜笋汤汤色清亮，时蔬颜色搭配也是很和谐。

飘香的味道勾起了江唯森的馋虫，他先下口的是火腿鲜笋汤，味道醇厚不油腻，搭配春日的鲜笋，鲜味被凸显，唇齿留香。再是胭脂鹅脯，口味鲜、香、咸、甜，肉质细嫩，滋味鲜美。最后吃了豆腐皮包子，口感鲜嫩，搭配各种时蔬十分清爽。

“卖相不错，口感甚好。这火腿鲜笋汤，用好火腿、好汤、鲜笋或玉兰片配绿色蔬菜，方能得其中鲜美醇香。

这胭脂鹅脯嘛，首先将鹅宰杀，从背部用刀开膛取出内脏，洗净后用刀从脖颈处割下，将鹅体剖为两半，入锅内加水烧开，煮尽血水，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨(保持原形状)，取出骨即成鹅脯。 将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味，待汤汁浓时淋入少许香油即成。食时改刀装盘，衬以蓑衣黄瓜围边，秀色可餐。

豆腐皮包裹用金针菇，木耳，香菇，青菜等鲜爽时蔬制成的馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，冷水锅蒸熟。”在品菜的时候，江唯森极其认真，就像在鉴赏一道艺术品跟平时温润如玉的君子的形象一点都不像。

登广告的事情已经尘埃落定了，走出杂志社，赵安安深呼吸了一口新鲜空气。

早上下过雨，路边的小叶榕被洗得发亮，活泼的绿色跳跃在树梢随着风轻轻摇摆，阳光透过缝隙在地上落下影影绰绰的光线。赵安安踩着这些细小的光斑缓慢地朝家里移动，心想明媚的夏天要到了。

作者有话要说：　　圣诞快乐！！！

圣诞节一到就代表新年不远啦。默默写文也有小半年了，谢谢大家一路以来的支持，虽然小天使都不爱说话(可能大家都比较害羞，不爱评论）。默默的圣诞愿望就是小天使明年不要那么害羞啦，多点给默默留言，让默默知道你们一直在。

凡是在今天给默默留言的小天使，默默都会送红包回馈支持，仅此一天喔！！

赵安安在心里暗自惊奇，好厉害的一条黄金舌头，做菜的顺序和用料都被他一一言中。但是她赵安安也不是只有这点本事，这菜里各种调料的配比是她的独家秘方，那种让人觉得幸福的神秘味道便是来自于此。

“说的一字不差，但这些菜都应该有更大的进步空间。首先在用料上，火腿应该是上好的金华火腿，取自古书《遵生八笺》，以圈猪方杀下，只取四只猪腿，乘热用盐，每一斤肉盐一两，从皮擦入肉内，令如绵软，以石压竹栅上，置缸内，二十日次第，三番五次用稻柴一重一间重叠起，用稻草烟熏一日一夜，挂有烟处。初夏水中浸一日夜，净洗，仍前挂之。而这鹅也应用产自广东清远的棕鹅方能尽显其味。”

“嗬，小姑娘书读得倒是挺多的，伶牙俐齿，这辩嘴的功夫不比我差啊。”江唯森说。

“好了好了，我是说不出这些菜有什么典故，也不知道用什么食材做出来会更好吃，在我看来，安安今天这三道菜已经是非常成功的。”苏怀青见两人要掐起来了，忙出来打圆场。

“好了，食材有限，我也就不挑剔什么了，以你的水平来说，至少是个四星厨师，可是你还这么年轻，就有这么高超的厨艺，我能不能问问你的师傅是谁？”