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胡小刀这充满画面感的语言,配上那小馋嘴的动作,简直是对眼前美食的形容,逼真到无以复加。
受到如此诱惑,观众们自然按耐不住,进入浮想翩翩中……
烤肉,烤鳄鱼肉,烤整只全鳄鱼肉,要是吃起来,不要太爽的说!
当然——
大快朵颐之前,一段难熬的烤制等待时间,也是必然的!
烤全鳄的制作工序,前期的准备工作还好,不是很复杂,不过其烤制的过程,却是一件真正的技术活。
转火的速度、烤汁的刷涂、温度的把控,柴火的大小等等,对食物最终的味道,都有着至关重要的影响。
而雍古族依靠长年累月的积累,一代一代的口手相授,最终形成了一套独特的方法!
两名雍古族的壮汉,站在火堆两边,缓缓转动串起鳄鱼的木棍,让火焰均匀的分布到鳄鱼肉每一处位置;
一名30岁左右的妇女,手拿一桶深色的烧烤调味汁,不断往鳄鱼肉上涂抹,肉厚的地方重一点,骨多肉薄的地方把量减少,避免盐味过重或分布不均匀;
还有两名中年男人,围绕在火堆边,及时调整各处火焰的大小,让其恰如其分的灼到鳄鱼肉上。
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