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与制作流焰螭龙虾稍微有些不同,这一次在处理虾的时候,赵绅刻意的留下了虾脑,如若去掉虾脑,深海螭龙虾能否镇压鎏金白起酥还是未知之数,但是虾眼仍要去掉。
去虾眼的原因很简单,拥有虾眼,仍是活虾,有睛之龙可飞天,拥有螭龙之血留下虾眼到了餐桌之上也仍是活虾,非常人能够入胃,而且虾眼之中蕴含水分,容易爆裂,虾眼意瞎眼,寓意也不好。
接下来便是生粉的处理。
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猜一猜即将出现的川菜是什么,没错其实就是爆炒大虾哈哈哈,当然名字要很**才行。
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