临安城美食录 第72节

虽然拿出来表面焦黑，样子不好看，味道却香甜得很。

林稚尤其喜欢吃烧玉米。刚掰下来的新鲜玉米裹着几片嫩玉米叶，放进灶膛里，用干玉米芯当作柴火，一刻钟就能吃了。

玉米被灶火高温逼出香甜的汁水，因没沾水煮过，糖分全都凝结在表面，还有烟火灰的香气，一口咬下，满嘴都是甜香，是和煮过的玉米完全不一样的味道，但同样美味可口。

可惜他刚才提到的 “烧火四宝”玉米红薯板栗花生，此时只引进了板栗。

林稚一边惋惜着，一边剥着栗子吃，只觉口感粉面，香甜又细腻。

“小郎君真是宽心。”

林稚扬唇笑道：“人生在世，就得学会让自己宽心，不然多不痛快？”

阿青也笑着点了点头。

见他二人买回好些栗子，正在店内洒扫尘土的阿蓝和阿青也很惊喜，“这么多栗子！”

阿蓝问：“小郎君打算怎么吃？”

几人坐在大堂的食案上剥栗子，个个吃得小手焦黑。

除了糖炒栗子烤栗子，林稚又做了栗子酥栗子饼，还有一道板栗烧鸡。

栗子剥皮，鸡肉切块，一同放进锅里，用酱油炒上颜色，扔几棵小葱，加水开炖，炖到汤汁浓稠就可以出锅了。

鲜滑、香甜、醇厚，板栗软糯香甜，完全吸收了鸡肉香味，比鸡肉更好吃。

栗子嘛，最简单好吃的做法还是糖炒。

挑些没有虫眼的，清水洗净，中间划口，放蜂蜜和油一起炒，很快就开了口子。

直接炒不易炒熟，还要加水焖煮一会儿，这样做出来的栗子不仅内膜不会粘连，轻松好剥，味道也香甜软糯。

焖炒栗子的同时，林稚又捡了一部分生栗子，清洗干净，丢进灶膛里烧着吃。

上辈子小时候住在老家，家里有那种老灶火坑，玉米红薯板栗花生，都能放进去烧来吃。