临安城美食录 第72节

说吃一个就吃一个，晁哥儿停住筷子，“不、不完全爱。”

还不忘为自己找补：“但比起从前已经爱了许多！”

“那你觉得这个馄饨好吃吗？”

晁哥儿很捧场：“好吃！”

林稚道：“这馄饨里面就放了笋子。”

百味馄饨就是各种颜色不同的馄饨。

用果蔬汁调颜色，后世的选择更多, 南瓜紫甘蓝火龙果，都能调出很漂亮的颜色。这时选择没那么多，但也能做出几种颜色。

菠菜、胡萝卜、苋菜分别蒸熟捣烂取汁，制成不同颜色的馄饨皮。

馅料也有讲究，选肥三瘦七的五花肉剁成肉糜, 鲜笋最脆嫩的部位切成细丁, 再点缀些虾仁，加胡椒粉、盐、黄酒, 拌匀包进馄饨皮里, 下锅烹煮。

一小勺简单的猪油调味, 一锅淡菜清汤、新鲜爽滑的百味馄饨就出锅了。

“真的？”晁哥儿长大了嘴巴，“这么好吃！”

晁哥儿捧着木盘离开之后，曹婆婆又来了，“小郎君尝尝这丁香馄饨！面皮里调了丁香汤汁，据说是文武百官最喜欢的馄饨。”

丁香有淡漠名利、坚强不屈等品格，既能果腹，又能赚个恬静悠然的好名声，难怪能得到文武百官的推崇赞美。

林稚笑着点头，又让曹婆婆带了一份百味馄饨回去。

大概小孩子对于这些颜色鲜亮的食物总没有抵抗力，看着红漆木盘里的五颜六色的馄饨，晁哥儿舔舔嘴唇，“阿稚哥哥，我现在可以吃吗？”

林稚道：“可以尝尝。但一会儿还是要拿回去给阿娘的。”

晁哥儿点点头，“我就吃一个！”

许是橙色最鲜亮好看，晁哥儿第一个就夹了胡萝卜皮子的馄饨。咬开一口，淡淡的胡萝卜香甜，接着就是猪肉虾仁的鲜香和笋子的脆爽。

说到笋子，林稚忍不住问：“晁哥儿现在爱吃笋了吗？”