第42章 不差这一口

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“不了，我怕他们一会儿杀过来，闻到香味那还得了？”

他这么一说，倒是给苏长歌给逗乐了，摇了摇头。

钟天佑被他勾起好奇来：“你这做菜是学了多久？”

“大概……十几年吧！”冬练三九夏练三伏，他的十几年的分量可是足足的。从颠勺到刀工师父对他有严酷的近乎变态的要求，豆腐切成比头发丝都要细的丝。从小就端着一个笨重的铁锅里面装着各种菜，空手练颠勺，做菜讲究的是视觉，嗅觉，味觉，还有美学！样样都要达到极致。论起来真是不堪回首的过去。

“你今年才多大啊！”钟天佑轻笑了一下。

苏长歌手下一顿，不在说话。开始灌糖藕。

藕是湖南，江苏一带的产物，做法多变，但不可否认的是无论怎么做都很好吃。

糖藕也叫糯藕，是一个比较秀气的做法。藕本身就具有粘性，跟糯米凑在一起简直一拍即合。

把糯米灌藕的孔里，压的紧实，放在蒸笼上蒸。熟了之后切开藕跟糯米之间还有种难舍难分的爱意。浇上之前调配好的。桂花、盐、糖不一会儿桂花的香味就开始弥散开来。

只剩下以后一道菜。

甜酒捞鱼，

把鱼切成块。放上料酒，盐放上面拍干，鱼肉经过特殊手法的按摩充满进了滋味。腌一小会儿，用小火烘焙去掉水分。让表皮变得干干的。

开始油炸，炸掉最后一丝的水汽。

然后混合五香粉，豆豉，辣椒煸炒，最后淋上一层甜酒。

其实要是泡在甜酒里封住口两三天拿出来再吃是最好的。