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肉上水汽沥干，陶特找来了叉子在肉块上扎出些许小洞来，然后把它整块跑进了之前准好的作料之中腌制。
腌制肉块期间，陶特把一旁的红薯拿了出来，然后去皮切块。
切好的红薯装入盆中，撒上些食盐，搅均匀后放上几分钟，让红薯中的水分溢出，这样做出的红薯扣肉红薯口感更好，带着淡淡清甜。
肉也一样要切块，不过肉要切得更薄更细些，这样味道才会更容易入味，也更不容易腻人。
他准备做的是红薯扣肉，这东西味道好，做出来的扣肉口感好，带着红薯淡淡的清甜，又不失肉本身的鲜美味道，正好能一举两得。
陶特手艺好，毕竟这么多年一个人生活，下厨早已经成为日常生活中的一部分。
做起这些来，倒也得心应手。
不多时，所有准备已经做好，就待下锅。
把腌好的肉稍微沥干便下了油锅，直到将肉煎到两面焦黄再取出。红薯亦是如此，炸到两面焦黄才取出备用。
初步下锅过油之后，便是将肉片和红薯片交替放好，自然，肉皮是要朝下的，这样更容易蒸熟。
而最开始准备好的干菜，这个时候就有了用处，把它们全部平铺在盘子里，再放上肉和红薯，这样蒸出来的红薯扣肉味道不燥，更清淡，让肥肉肥而不腻。
食材准备好后，还要在上层码一层薄薄的姜片，这样的味道也是为了去除肉骚味。
装盘完便是准备蒸锅，清洗大锅，再加入适当的水，把竹子编制的蒸格放下，然后是装着食材的盘子，准备好之后便是中火蒸肉。
期间，陶特还特意进去看了看在屋内的雅各布，怕他一会儿不见雅各布又闹出事端来。
但他进门之后，屋内却没有动静。
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