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处理肘子的方法一般的是将其架在火上烤，将外皮上的细毛烤焦，最后再用镊子对个别顽固份子进行“斩草除根”的彻底拔除。
这种活一向是由几只吃货动手。
有句话叫“手巧不如家什妙”。别的不说，单说架着肘子在火上烤的这三只铁钎子吧，那长度，那尖度，那造型，全部都是专业级别的，不用问，那也是姜成卓同学辛苦淘弄回来的。
一开始安然还觉得是不是有点用不着啊，弄得跟正经饭店的后厨似的，太夸张了。
结果这些年用下来，她就觉得自己还是太短视了，有这几只肉食动物在，这几只铁钎子是完全闲不着的，今儿个用铁钎子叉着肘子烤，明儿个就叉个猪蹄烤，后儿个……利用率高得很。
三年多干下来，相比于最初的笨手笨脚，偶尔还要负个伤啥的，如今这几只肉食动物那叫一个手老活熟速度高，十只肘子对他们来说，不过是小菜一碟。
一人手里一根铁钎子，尖头处戳着一只硕大的肘子，手上戴着手套，一只手握在钎子的中部，另一只握在底部，将肘子架在火上，与明亮跳动的火苗保持一个适度的距离，火苗燎tian着肘子皮，不时发出一声细微的嗤啦声，空气里随之腾起一股发毛被烧焦的糊味，那正是灶火烧烤猪毛的味道。
这味道绝称不上好味，但几只吃货却闻得心旷神怡。
他们愉快的理由也很简单，闻到这种味道，才表示离他们心心念念的红扒肘子又近了一步，别看这味道不好闻，但对他们来说却是幸福的味道。
没有眼下难闻的味道，哪有之后好吃的肘子？
“世间自有‘吃’情者，莫笑‘吃’情太痴狂，若非一番寒彻骨，哪得梅花扑鼻香……”
烤着烤着，赵小胖闻着鼻端那毛燎火烧的味道，对着生肘子脑补熟肘子，脑补得太哈皮，这一哈皮就干脆唱了起来，被他不幸选中来抒发感情的，正是琼瑶阿姨的电视剧《梅花烙》的主题曲《梅花三弄》。
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