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追忆完往昔，卢四爷又跟陈凡聊起了吃的，从传自春秋的鲁菜，到起于两汉的淮扬菜，从别具一格的川菜，到“食在广州”的粤菜，老爷子都能讲得头头是道。
陈凡在心里默默念叨，看来这位当年也是个吃货。
得到了五级厨艺，并博览无数网站的陈凡，在侃大山这方面从来没输过，跟老爷子聊得有来有往，“您刚才说‘食在广州’，可天下有八大菜系，为什么偏偏是食在广州呢？”
卢四爷眼神微动，“这我还真不知道，你知道？”
陈凡得意洋洋地昂起头，“那可不，不过这个说来可就话长了。话说早在明清时期，广州就是商业重镇，再加上那时候洋鬼子坐船来我们这里，一般都是先落广州，然后再去到福建、天津，所以当年的广州，就吸纳了全国和西方的美食。
等到了清中期，清朝闭关锁国，只有广州的十三行可以对外贸易，这就促进了全国的商人往广州集中，什么扬州小炒、金陵名菜、姑苏风味、四川小吃、京津包点、山西面食等等等等，都能在广州找到。
明末清初的屈大均就说过，岭南饮食之美，是由于‘天下所有食货，粤东几尽有之。粤东所有食货，天下未必尽有’。‘食在广州’便由此而来。”
卢四爷恍然点头，“屈大均我知道，师从陈邦彦，是岭南三大家之一，和他的老师一样，都是抗清义士，一身铮铮铁骨，晚年亦无惧清廷，撰写了《皇明四朝成仁录》，为明末清初的抗清志士作传。却没想到，这句话还跟他有关系。”
老爷子瞟了一眼陈凡，心里也不禁顽心大起，笑道，“正所谓有来有往，我也问你一个问题。”
陈凡咽下鸡块，擦了擦嘴，“您说。”
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