第二章 自信的李大团长
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但现在这個时期,我们本土的猪是黑色的,就连那个年代的猪八戒也是黑脸短毛的形象。
古籍里对于猪的称呼要么是乌鬼要么是黑面郎。
在现代的畜牧学里,评判一块猪肉品质的因素有很多,与猪肉口感相关的那就要看肌内脂肪了。
这个词是指猪肉肌束和肌肉纤维间的细微脂肪,我们肉眼看不到,它决定了一块猪肉好不好吃,香不香。
对于根据地老百姓养的土猪来说,它们的肌内脂肪含量最适合中国人的胃。
说白了就是好吃,让人愉悦。
老百姓的家猪往往都是他们的命根子,即使真的有老乡要把猪送给部队,爱民如子的八路军也会婉拒。
国内的猪肉供应紧缺,现在更是处于战争年代,没有任何渠道进行贸易。
因为猪既不能骑着征战,也不能帮助农户耕地,在很长的一段时间里他们的地位甚至不如只因。
再加上因为分散饲养,即使到了20世纪早期,国内的生猪数量也不超过四千万。
清朝末期时,我们有四亿人口,平均十个人才分到一头猪。
这怎么可能够吃,塞牙缝都不够。
而且土猪的生长周期很长,即使养殖经验丰富的农户最多也就保持四百克一天的生长速度。
这么算下来忙活一年也就二百斤肉。
况且这种经验丰富的人,一个村子能有一位都很不容易。
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