第125章 甜品缺失，救救毛子！
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锅内就只剩下雪白蓬松的一团，细腻可爱。
这就是“雪衣”了。
随后，唐磊拿起自己煮出来的拌糖红豆沙，捏成小丸子。
裹上层面粉，再淋上丁点猪油，舀起蛋白糊一滚！
一边还得用勺子小心刮刮调整着，防止这“雪衣”漏了底，就丑了。
唐磊的手转了几转，大勺里只剩下个巴掌大的白团团。
此时再往小火烧着的猪油里一滚，雪团立刻就浮了起来。
这道甜品另一个费厨子的点就在这里了。
它不吃油，却是火候菜，只能小火，几十秒就得翻，火候一大……
那就不是雪衣，是黑衣黄衣了！
低了也不行，容易浸油，就腻味了。
近几年，大夏流行宣称猪油不好，饭店大量改用植物油。
但奇妙的是，还就唯有猪油，能炸出这雪白的颜色。
所以唐磊今天碰着熬猪油，自然不能浪费。
雪团子在油锅里浮沉，没一会，就鼓了起来。
舀出来放盘里，一个个跟云朵似的，雪白绵软。
唐磊一口气炸了几锅，足足一两百个。每锅还得复炸一遍，更显蓬松。
等折腾完，一个下午也差不多过去了。
连他的体力都有点晕头转向了。
一抬头，正对上几双一字排开趴在窗口，巴巴张望的眼睛。
唐磊：……
幻觉吧。
毛熊成毛茸茸了都！离谱！
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