第222章 第一场青椒土豆丝里有门道

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

刀工是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将食材加工成规格形状的操作技艺。

身为一名厨师，连刀工都不过关的话，根本算不得一位合格的厨师。

当然，这些是对红案来说的。

白案主要攻面点。

但是白案师父并非就不善刀工。

刀工之外，就是勺工。

七分刀工三分勺工，或者说三分火功。

一道菜讲究色香味，但在色香味之前就是要有好

的刀工。否则食材粗细薄厚都不一样，成熟度不一样，色香味三字就是笑话。

主持人简单说明一下今天的规则：

展现刀工就一道菜，尖椒土豆丝。

土豆丝和青椒就是在考校刀工。