第366章 带鱼之分

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夏守柱和阿晨两人赶忙到船尾，开始下网。

老猫这才给众人普及道：“先不说红带鱼，就说白带，最简单的区分是黑眼和黄眼。”

他一边说，一边指着带鱼的眼睛，虽然没有参照物，但他说的直白，大家都能听得懂。

“普遍来讲，黄眼带大多属于南海带鱼，当然包括东南亚各国的带鱼，几乎全是黄眼带，从水域上统称为南系带鱼，

而自黄海、渤海或是东海，那边的气候更低，所产的带鱼多是黑眼，统称为北系带鱼。

仅从口感上来讲，北系带鱼肉更嫩、腥味小，口感最佳，尤以舟山、青岛等地最为出名。

而黄眼带，因为生存的水域温度高，长势快，所以肉柴多腥味。

当然这并不决对，就像咱捕到的这种南海的黑目带，口感相较北系带鱼就不差。”

老猫一边说，一边教大家怎么码带鱼，先挑选合适的规格，再就是一尾尾的码在筐中，乱扔的话会损伤外表的鳞片，

银鳞掉的多，就会给人不新鲜的感觉，到时就卖不出好价钱来，

所以买带鱼和鲳鱼一样，到摊位上可以挑拣，但千万不要乱翻，不然摊主说不准会把刀举起来。

一目了然吧，黑目和黄目带鱼。