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吃火锅最重要的是什么，那就是火锅底料和蘸料。
苏意最喜欢的是麻酱蘸料，可惜条件有限，这里并没有麻酱，甚至这个世界就没有麻酱这种东西。
他只好退而求其次的准备醋碟。
火锅底料的制作和具体的配料表，苏意了解的并不是很清楚，而且这里的材料肯定也不够，他就只能靠着自己吃火锅的经验来准备。
苏意准备做两个火锅，一个辣锅，一个清汤锅，这样方便大家选择自己各自喜欢的口味。
清汤锅锅底比较容易做，就是大骨高汤，他准备等石锅做好后，第一件事就是先熬制高汤。
苏意将育崽师昨天猎来的猎物分解，大骨头也都留下了，目的就是为了今天的火锅。
“沈老师，麻烦你将昨天的大骨头清洗干净，还有一些菌菇，唐老师你帮忙把肉切成薄片，大概这么薄就行。”苏意给他们分工，并大致的比划了一下需要的肉片厚度。
这里没有冷冻，也没有切片机，做不到前世那般薄度，稍微厚点也是没问题的。
他自己则是开始准备做辣锅底料所需要的材料。
牛油，正好昨天还猎到了一头野牛，肥肉可以炼油。
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