第九十七章 竹升面
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李想巨大的力量和精妙的手法还赋予了他另一种层面上的便利，面团的韧性不需要经过毛竹压打这一步就能够使面条达到比传统制作方法更强的口感。比起机器制作则更加细致均匀。
将和好的面团先放置在一旁，李想开始制作面的汤头。
对于一碗汤面而言，汤可谓是一碗面的灵魂。面条是主食，在人类的餐桌上，无论是中国人的米饭、馒头、面条，还是西方人的吐司面包、意大利面、通心粉，主食的味道永远都是寡淡的。
一碗面的味道，必然来自于碗中的汤汁。
如果让李想选择到底是“方便面里没有调料包”还是“方便面里没有面饼”，他一定会选择有调料包的。
考虑到早餐顾客的需要，这碗面的汤头必然不能浓油赤酱味道过重。思虑再三，李想还是觉得，这次的汤头的主题，最主要的还是突出一个“鲜”字。
不吃辣的老桃说
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