第64章 状元小姑娘，我很期待哟！

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母女二人一边走，一边闲聊。

“小梨，你是不是打算做酿豆腐啊？”

“是的，娘。你这就猜到了啊？”

“嗯，一听你叫小橙摘莙荙，我就知道你想要做酿豆腐。”

“是的，好久没有吃酿豆腐了，还真的挺想的！今天我看到外婆买了好些水豆腐，做酿豆腐的食材这不就有了。”

“我记得家里还有一些香菇跟虾米，等会我找出来给你！”

“嗯，谢谢娘！少了香菇跟虾米，酿豆腐就不会那么美味了！”

酿豆腐的制作过程十分讲究，原材料准备很是繁琐。

首先是把白豆腐，切成小块的正方形，下油锅炸成油豆腐。

然后把芋仔、芋头去皮磨成茸，腊肉切成粒，或者新鲜的猪肉切成肉末，萝卜切粒飞水；冬菇发透切粒；接着起锅下油，炸香虾米，分别加入已备好的肉炒香，然后加入葱头、冬菇、炒香，调入盐味煮透起锅。

然后起锅下猪油，加入芋茸炒香。最后将炒好的原料，精心酿入油豆腐，放入有萝卜或者莙荙垫底的瓦煲中，加水煮30分钟后即可食用。

另外，用莙荙包馅料煮来吃，也非常美味，别有一番风味。