第7章 云湾看戏

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卖雪梨的人见我们是外地人，就告诉我们，今天恰逢镇上一个大族为长辈贺寿，晚上在小镇中心的戏台有戏班唱戏。

我们听了，都很高兴。

我们在镇上逛了一圈，一个凌家子弟就找上我们，说可以开饭了。

云湾是皖浙赣三省的水陆交通要塞，平素来往的旅者和商人、官差络绎不绝，饭店也很宽阔，可以坐得下我们所有人那么大的饭馆。

三叔对我们说：云湾的美食很多，来到一定要尝试！

上的第一道菜是清蒸荷包红鲤鱼，清蒸跟红烧的做法不同，更能吃到鱼肉的鲜甜、嫩滑。

第二道菜是南瓜花，这是一道蒸菜。

外边是黄色的南瓜花，里边是肉泥、加入辣椒、紫苏、姜丝、小葱切粒，拌上米粉、精盐做成的馅，味道非常清新香甜。

第三道菜是糊豆腐。

云湾的糊豆腐制作跟之前我们一路吃过的有些许区别。

之前我们吃过的糊豆腐是将豆腐切成豆粒大小，加入高汤焖，浇上一勺猪油，加入预先炒香的小虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，边搅拌，边撒入米粉，最后放入碎香菜，上盘后，再浇上麻油和撒上胡椒粉和葱花。

是不是看着文字都很有食欲？

云湾人则更喜欢先用肉沫、香菇丁、豆芽、米粉炒香，再放在豆腐上蒸煮，这样制作的糊豆腐软糯可口，尤其适合老人家和小孩子们吃。

第四道菜是云湾酒糟鱼。这是用鸳鸯湖鱼切块煎香后加入酒糟红烧。枣红色的鱼块，带着一股浓浓酒糟的甜香，鱼肉入口鲜嫩多汁，风味独特。

第五道菜是干笋炒肉。

三叔还为我们每一桌都叫了一碟云湾汽糕。

这是一种咸味的米糕，十分像广东人早餐喜欢吃的肠粉，只是广东肠粉更薄一点。