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等火候差不多了,放些油盐调味,最后,再找来山芋粉稍作勾芡,将细细的青蒜末儿撒上一些,豆腐这道菜就完工了。
砂锅柄儿烫的很,用抹布小心的包裹了才端了下来,然后再换一个锅上去。
厨房里用的都是猪油,大盆里装着,白乎乎的一片,如凝脂般诱人。炒菜倒是香的很,用来炸丸子却是太过油腻。
锦绣有心想用些豆油,管事婆子却笑道:“豆油有是有,就是有些土腥气。还是用猪油的好。”豆油是平民百姓吃的,还有菜籽油,味道浓烈,厨房里虽然都有,但是很少拿来做菜。
锦绣笑道:“没事的,我就用豆油好了。”
锅已经烧的滚热,当豆油倒进去之后,立刻吱吱作响。
锦绣一个不小心,手背上被溅上了一点油花,立刻“诶哟”一声叫了起来。
这动静把素秋和如琴如画都招过来了,纷纷上前问道:“锦绣,手背怎么样?快些去用冷水冲洗一下。”
如花也过来看热闹,语气中不乏幸灾乐祸:“也太不小心了,倒油的时候怎的不小心些。”
锦绣倒吸口冷气,手背上有些火辣辣的,哪里还有心情和如花去斗嘴,立刻去舀了些冷水来,轻轻的洗了一下。
冰凉的水流过手背,灼烫的感觉消褪了不少。
锦绣立刻回到锅前,打算开始做炸丸子。油的温度已经差不多了,再休息只怕油太热了,很容易把丸子炸糊了。
素秋关切的说道:“锦绣,你的手一定很疼,哪里能做菜。要不,我来替你炸丸子吧!”
锦绣没有领受素秋的好意,笑着道谢:“多谢素秋姐姐,我没事的,手上这一点点小伤不算什么,不妨碍做事的。”又不是千金小姐,哪有这么的娇气。
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