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李沅锦去给学生们上课，这些学生都被胡大人提醒过，知道李沅锦是很“了不起”的人，都特别乖，听她讲东西。
李沅锦倒是没有从基础开始教所有人，而是把看着力气大的学生分配到石磨边上，教他们如何磨豆腐，磨出细腻的豆浆，还不浪费豆子。
教心思细腻的学生挑豆子，分清楚每种豆子跟水，还有泡水的不同时间对豆腐的影响。
再有就是大一点儿的孩子点卤，小一点儿的就帮着掌火。
大家对这样的学习方式感到特别新奇，学的都是对自己来说擅长，但是又全新的东西，看着自己逐渐熟悉、稳步提升的状态，学生们逐渐没有了开始时的紧张。
李沅锦倒是很喜欢那一对姐妹，姐姐年纪大些，做事严谨细致，李沅锦让她学点卤，卤水的配比掌握的刚刚好。
小的那个就看火，啥也不会，但是听着姐姐说要大火就往里面塞柴火，说要小火，就把风门给关上一些，一板一眼也做得很认真。
李沅锦这种看似有些不正经的教学，倒是让大家第一天上课就做出了豆腐。
李沅锦也没干等着，豆腐好了之后立刻就拉着这些学生们在豆腐学堂门口摆摊子了：“卖豆腐咯！豆腐学堂的学徒第一天做的豆腐咯！白白嫩嫩，快来尝一尝，买一块回家啊！”
豆腐便宜，噱头又足，不少人都过来，一开始怕今天刚学做的不好，但是尝过之后觉得还不错。
掏钱买的人倒是不少，但是许多人都不相信这是学徒们做的。
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