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李沅锦笑：“不相信也没关系，今天他们还刚学，不熟悉，过两天我让他们直接在大院做豆腐，欢迎大家前来观摩。”
如此，后两日大家的心情就很紧张，都想着要在被观摩的时候表现的好一些。
做豆腐本就不难，看的就是用不用心，这些学徒们无一不是家里为难才投入到豆腐学堂的，因此学起来特别上心。
磨豆子的努力磨好豆子，也会关注一下选豆子的人选的怎么样，这样询问之间，不用李沅锦一个一个教，大家都把自己最擅长的部分分享给别人。
到定好观摩的那日，李沅锦刚睡醒就有学生过来请她去看看大院布置得怎么样。
过去一看，所有的器材器具都擦洗得干干净净，摆放得整整齐齐，看到李沅锦来，默默站在一旁复习技艺的学生们都涌过来：“李先生，李先生，您看我们这里摆的怎么样？”
李沅锦笑着摸摸小娃娃们的脑袋：“摆的很好，你们真棒，前几日怎么做豆腐的，今天就怎么做，不要紧张。”
说罢又对大点儿的学徒说：“你们学的很用心，我能看到，别人也能看到，好好表现，说不定以后还有人会挑你们去做师傅。”
李沅锦有鼓励有激励，这一日学生们的表现超常发挥，每个人都有条不紊地做着自己手上的功夫，不多时就有新鲜的热豆腐出炉了，李沅锦满意地点点头。
学生们把豆腐分发下去，那些原本还在怀疑的人亲眼见过，又尝过之后，觉得简直不错，当场就有人预定了豆腐学堂的豆腐说家里要摆宴席。
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