五脊六兽提示您：看后求收藏（第四章 横刀立马,调鼎,五脊六兽,吾爱读小说），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
其中刃口较薄、用于切菜的，称为文刀。
刃口较厚的，是用于切肉的武刀。
然而在“优秀”等级之上，还有一批荤素不忌的“禽兽”。
这帮禽兽对于刀法掌握炉火纯青，刃口的薄厚已经不再是限制，只凭一把文武单刀，就足以睥睨四方。
“一把菜刀走天下”说的正是这类使文武刀的厨师。
众人眼前的杨鸣，显然已是此道中人。
杨鸣麻利的在水台前破壳取肉，将蚌肉放置在了砧板上。
再进一步改刀之前，这货先点火架锅，烧上了小半锅油。
在直火灶的催逼下，油温火速上升，不一会儿的功夫，热油表面已经泛起波动。
“不好！看这油温，他是要煎炸？”
黄钟鼎一惊一乍的叫出了声。
作为美食行家，他一眼就看出，锅内的油温已达六成热。这样的温度，绝不可能做滑油或泡油处理。
“哼哼！刚才牛皮吹的山响，原来是个外行！就算是家庭主妇都知道，蚌肉是绝对不能高温油炸的。就算是挂豆粉做保护，热油还是会让蚌肉迅速脱水。这样的蚌肉，口感上和橡皮圈没什么区别！”
刘利抱着膀子怪笑。
他这副得瑟模样，活像是将西门庆捉奸在床的武大郎。
“坏了！这下蚌肉要变成杜蕾斯了！”
不少食客也跟着叹息。
本章未完，点击下一页继续阅读。