第125章 制作酸辣椒和剁椒

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吃完早饭之后，许菡从空间里面拿出来了很多的鲜辣椒，辣椒种的有很多，也该处理一些，做些新吃法了。

先把前段时间摘的被甜霜打过的辣椒挑出来一些，拿到后院去清洗干净。

辣椒帝不用剪掉，直接洗就行了，洗好的辣椒控干水分，一会儿干了之后直接撒盐腌制就行了。

腌制好的辣椒放到地窖里面，过几天腌好了在收到空间里面去。

腌好的辣椒可以和萝卜咸菜一起拌着吃，又可以用来做辣椒炖鸡蛋，这个许菡最喜欢吃了。

许菡一下子洗了两大背篓，全部给腌了，先放到一个大木盆里面腌，腌好之后再装坛子里面，要不然腌的时候不好翻拌。

这次腌的辣椒全部都是外面种的小辣椒，没有长红的，全部都是未成熟的嫩辣椒。

又拿出之前菜园子里面种的辣椒，青色的和红色的都来一点，这些准备都做成酸辣椒。

清洗干净之后，控干水分，然后再把辣椒的蒂给剪掉，放在一旁备用。

烧上一锅开水，加适量的盐。把辣椒倒进去焯一下水，不能焯太久，一两分钟就行了。

焯好水的辣椒，晾凉之后装进坛子里面，再加上适量的冰糖生姜之类的。