第592章 你说我出国开个摊咋样！

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叶莲娜仔细一看。

台面上确实没有盐的踪影。

再咂咂嘴。

这汤分明是咸鲜浓香的。

唐磊指了指小碗里金红荡漾的汤汁。

“这是虾油。”

“老式锅边都会用这东西代替盐味。”

虾油不是真的油脂，而是用鲜虾拌上盐，在太阳底下暴晒发酵出的一种虾味酱油。

跟鱼露的原理差不多。

一开始晒是乌漆嘛黑还发腥的一坛子。

越晒腥味越少，油水越清，逐渐分离成两层。

这时候捞起来煮沸，就是金红透亮的一小瓶。

浓缩着虾的极致鲜美，带着淡淡的咸香，又鲜又美，回味悠长。