第245章 一整夜啊一整夜！

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唐磊摇摇头：“没救了，外头等着吧！”

他把桶里的五花肉捞出来看了看。

卤了半夜，又泡了半夜。

这肉已经酥烂透了，吸饱了汤汁。

从晶莹的肉皮到瘦肉，都是喜人的枣红色。

唐磊特地没选全精瘦的。

虽然在大夏，全瘦的肉夹馍还要多加个一两块。

但真正好吃的，还得是这样四成肥，六成瘦。

夹上馍，不腻不柴，完美！

看完肉没问题，他又开始拖面粉，抓壮丁来一起和面。

“没有半成品卖，就是不方便啊。”

现在大夏国内的肉夹馍，大多都是直接进的做好的馍了。

尤其是老潼关肉夹馍。

那个馍难做，得要用机器压成薄面片，再用细细的刀片桶子滚一道。

滚成千丝万缕的面丝儿，缠在馍上头，抹上猪油那么一烤。

外层就酥的要命，一咬直掉渣，脆香脆香的。

但唐磊这还真没有那条件，总不能靠他一把刀慢慢刻酥皮丝儿吧。

只能上最传统的老式样了！

“腊汁肉夹馍！”

这种吃法相比老潼关，不重油香，重面香。

用的馍叫白吉馍。

这馍都是纯手打，比起老潼关的千丝万缕，乍一看普普通通。

但手法好的师傅打出来的，不用夹肉都能干下两个。

和面还是平平无奇的面加酵母。