第15章 碧山暮云
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刀板香是安徽的一种腌制食品,用新鲜的三层五花肉,加盐腌制40天左右,是一道最有名的徽菜,肥而不腻、鲜美咸香。
家人把刀板香先放入锅里煮,这样可以去一去咸味,然后拿出来切小块摆碟,再放入锅中,稍微隔水蒸一会,就可以上桌了。
刀板香,顾名思义,是肉在刀板上切吃,应该在最后那步焖蒸的时候,将腌猪肉放在上等的香樟木板上蒸,猪肉的油被樟木板吸收的同时,樟木板的特殊香气,让肉吃起来,与安徽以外吃的腌猪肉不同此味。
不过,我们现在人在旅途,就顾不得那么讲究了。
村民跟我们同坐一桌,他听说我们中午的时候在高砂坞,他说:流经中云的其中一条河流,发源地就是高砂坞的高砂水,从北流入,向东南面流出。
他又说:中云最高就是北面的天堂山,其他全是低山丘陵,极少田地;地势北高南低,最低就是大墠村。
吃完饭后,太阳也下山了,家人们合力将餐具碗筷收拾好后,各人就在水井旁,洗涤一下路上的尘土。
不经意地看见一弯微黄的娥眉月,在西边的天空上出现,天空深蓝色,只有几颗闪亮的星星。
凌轩拿了手巾帮我擦洗了一下后,就叫萧遥剑看着我,他就到议事堂的木地板上,帮我和萧遥剑铺好床。
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