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“啥是洛桑？”
食客们七嘴八舌的问道。
一旁的黄钟鼎接过话头，略显卖弄的为食客们科普：
“西方烹饪界两大殿堂级学府，一所是法国蓝带厨艺学院，另一所就是瑞士的洛桑酒店管理学院。咱们的叶澜小姐，正是洛桑毕业的高材生！”
在众人闲聊的空档，叶澜熟络的抓粉、码味、挂浆，将虾片与蚌片一同入锅滑油。
食材只在温油中略浸数秒，马上捞出控油，同时另起炉灶，准备烹汁。
黄钟鼎看得连连点头：
“用滑炒的方式来处理蚌肉，事先滑油来锁住河蚌的水分，再回锅进行烹汁调味。即可以最大限度的保留食材的滑嫩口感，又能保证味道的多样性。叶家闺女的选择，当真是聪明！”
叶澜仅以葱姜和绿豆淀粉调配清汁，将虾片蚌片又一次的汇入锅中。她先是来了一连串俊俏的小翻锅，激发出虾蚌的本味，这才变戏法一样的下入其他食材。
黄钟鼎担任起了现场的解说，叶澜每拿出一样食材，他就同步的解说着：
“这是罗勒，这是鼠尾草……”
“哎呦！这是食材届的海罗因，法国黑松露！”
看到叶澜拿出一块黑不溜丢的菌子，黄老的声调猛然一扬。
叶澜只是像削铅笔一样刮下少许黑松露碎屑入锅，空气中立马弥漫着一股难言的香气。
“黑松露本身并不美味，甚至会有一种旧床单的馊腐味道。然而作为配料，它能够让主料食材的滋味彻底激活。在西餐当中，厨师会在装盘之后，才撒上些许黑松露碎屑。这些碎屑，就足以让整道菜品的价格多写一个零！”
黄钟鼎大肆吹嘘着举世闻名的装逼食材。这份爱岗敬业的姿态，不输于火车站卖山寨伟哥的江湖骗子。
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